近所のスーパーで梅の実が安く売っていたので、久しぶりに梅酒を作りました。
梅の実１キロを洗って乾かした後ヘタを取って、保存瓶の中に氷砂糖と梅の実を交互に入れ、
最後にホワイトリカーを入れるだけ。あとは半年から１年ほど寝かせて完成。
いたって簡単な工程で、一時期梅酒にハマり毎年作っていました。
今から出来上がるのが早くて年末頃。半年でも十分美味しくていつも２か月しない間に飲み切ってしまいます。
本当は２年以上熟成させたいのですが、なかなか我慢ができず、ちょっとだけのつもりが毎日１杯。
今年も耐えられそうにないので、熟成用にまた作るか悩みどころです。